La cantine participative

L’une des activités emblématiques de La Butinerie est notre cantine participative : une cantine de quartier du quotidien, propice à la rencontre et aux échanges ! Cela signifie cuisiner ensemble des recettes simples et accessibles à tous, favorisant la saisonnalité, les circuits courts et le bio, partager un repas à prix libre dans une atmosphère conviviale et humaine, afin de (re)créer des liens au sein du quartier.

Réserver

Comment ça marche ?

Animée par un.e animateur.rice, la cantine est un lieu où des personnes cuisinent ensemble, se rencontrent, partagent des pratiques culinaires et tissent des liens. On y vient pour faire des rencontres, partager un moment convivial et se régaler bien sûr !

Nous travaillons avec des produits de La Biocoop Bas Canal et de Marché sur l’eau, deux acteurs très engagés autour de la thématique du bien-manger et des enjeux environnementaux. La sensibilisation des participant.es à ces enjeux est donc essentielle, en travaillant particulièrement sur l’inclusion des personnes éloignées de cette problématique.

3 ingrédients au coeur de notre projet

Participatif et inclusif – Chacun.e est le/la bienvenu.e pour cuisiner et partager un repas. Nous sommes particulièrement attentifs à la mixité des publics en cuisine et à table, c’est pour cette raison que nous travaillons en collaboration avec les structures et associations du quartier !
Alimentation durable – Pour prendre soin de soi et de la planète, nous cuisinons des produits le moins carnés possible (sans exclure pour autant la viande et le poisson), un maximum bio et en circuit court. Nous nous appuyons sur Biocoop Bas Canal et Marché sur l’Eau pour favoriser une cuisine anti-gaspi. L’alimentation est un enjeu majeur pour la durabilité de nos territoires. C’est pourquoi, les moments de cuisine et les repas seront aussi placés sous le signe des échanges à ces sujets.
Prix libre – Installer un autre mode de consommation pour appréhender la cuisine ou le partage d’un repas autrement. Nous proposons à chacun.e des repas à prix libre dirigés, afin que tous.tes puisse participer à la hauteur de ses moyens. Chaque convive est donc invité.e à participer financièrement au repas comme il/elle le peut et comme il/elle le veut. Nous donnons, à titre indicatif, un prix d’équilibre : 12 euros pour le menu (entrée, plat et dessert) comprenant 3 euros pour les ingrédients, 3 euros pour les charges du lieu et 6 euros pour les charges salariales. Ceci afin de permettre à chaque personne de comprendre ce à quoi ils/elles participent et pourquoi ils/elles le font.

Le fonctionnement de notre cantine, et donc des événements, vise également à avoir un impact moindre sur l’environnement. Réduction des déchets, tri, compost sur place, cuisine anti-gaspi et locavore (achats circuit court -100km de Paris), utilisation de matériel en seconde main, vaisselle lavable, entre autres, sont une manière de sensibiliser le public à cet enjeu environnemental.

Pour qui ?

Pour toutes et tous ! Habitant.e.s ou actifs.ives du quartier, curieux.ses d’un jour ou de tous les jours, gourmand.e.s…

Comment réserver ?

La cantine participative est ouverte du mercredi au samedi, le principe est simple :

– à 9h30 (10h le samedi), on vient cuisiner (que l’on soit novice ou expert) et passer un bon moment

– à 12h30 (13h le samedi) on vient pour partager la table des cuisinier.ères et d’autres pantinois.es et se régaler « comme à la maison », toujours en mode participatif, pour le service et à la vaisselle.

Le menu (entrée, plat, dessert) est unique et à prix libre, ce qui signifie que chacun peut contribuer à la hauteur de ses moyens et de ses envies. À titre indicatif notre prix d’équilibre est de 12 euros par personne. Au-delà on soutient le projet et on permet à d’autres personnes ayant moins de moyens de venir profiter de la cuisine et de la cantine. En-dessous, on participe également à la vie de la cantine et c’est super ! Chaque contribution est importante, et il n’y pas que les contributions monétaires qui comptent.

Pour des raisons d’organisation les réservations sont fortement recommandées, mais n’hésitez pas à passer voir si il reste de la place 😉

209 Av. Jean Lolive, 93500 Pantin
32 rue de l’Ancien Canal, 93500 Pantin
T : 06 66 33 56 32
contact@butinerie.com / cantine@butinerie.com
Horaires : le mercredi et samedi de 10 à 20h – jeudi & vendredi de 12 à 20h
Cuisine et cantine participative du mercredi au samedi – on cuisine à 9h30 et on déjeune à 12h30

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